刀豆是一种常见的蔬菜，具有许多药用价值。它对于腰痛、呃逆、风湿病和小儿疝气等症状有一定的治疗功效。此外，刀豆嫩荚中的刀豆赤霉I和Ⅱ等物质，还具有治疗肝性昏迷和预防癌症的功效。

刀豆能够提高大脑皮层的抑制作用，增强神智清晰和精力旺盛的作用。其性质避免了湿热之邪，有利于健脾胃，适用于脾虚湿停的人。

此外，刀豆还具有调和五脏六腑、安神补脾、补血健脾、解暑利湿和消肿的作用。然而，需注意的是，刀豆中常含有特异性的尿酶和血凝块成分，在未充分煮熟的情况下，会存在一定的危害性。因此，建议在食用刀豆时，先将其充分煮烂熟。

在此提醒，胃热盛者慎食刀豆。我们须知道刀豆是一种被誉为“豆科蔬菜之王”，但针对于孕妇食用需谨慎，以免对胎儿造成不良影响。

综上所述，刀豆不仅仅是一种美味的食材，还有多种药用功效，但需注意合理食用。